Aspargesen og dens dyrking
Det er en flerårig plante, hvis dyrking er en av de første av vårhøsten. Dens nyhøstede stilker er møre og mer smakfulle i vekstsesongen. Dessuten er denne grønne grønnsaken rik på B-vitaminer, vitamin C, jern og kalsium, noe som gjør den til et sunt tillegg til måltider. I tillegg skiller løvet det som en utmerket prydplante. Selv om de kan dyrkes mange steder, vokser de best i kaldere områder med lengre vintre. Den spiselige delen av planten er det unge stilkskuddet, som dukker opp når jordtemperaturen overstiger 10 grader Celsius om våren.
Det er nødvendig å la plantene modnes tidligere og dermed sikre at den er produktiv i 15 til 30 år. Det anbefales generelt at de plantes tidlig på våren så snart jorden kan bearbeides, ved å bruke ett år gamle planter eller kroner kjøpt fra en barnehage, eller de kan dyrkes fra frø og må vente i 2 til 3 år før de kan vokse, begynne å produsere.
I tillegg bør aspargesbedet ditt være nøye utvalgt og forberedt, med tanke på at de tåler litt skygge, men full sol gir mer robuste planter og bidrar til å minimere sykdom. Asparges vokser best i lettere jord som varmes raskt om våren og drenerer godt; Stillestående vann vil raskt råtne røttene.
Kjennetegn på aspargesen
Aspargesplanten er høy med skjelllignende blader som dukker opp fra den underjordiske stilken (rhizom) og har solide stengler og fjæraktig løvverk. Blomstene er klokkeformede og forekommer enkeltvis eller i par. De er gulgrønne. Etter blomstring dannes et rundt rødt bær med 1 til 6 sorte frø. Asparges kan leve mer enn 20 år og kan nå en høyde på mellom 100 og 150 centimeter. Aspargesen er hjemmehørende i Europa, Nord-Afrika og Vest-Asia, den har klart å spre seg over hele verden for å være en del av kostholdet til mange mennesker.
En bemerkelsesverdig egenskap er at aspargesplanten har begge kjønn på samme tre, noe som betyr at hver enkelt aspargesplante er enten hann eller hunn. Noen aspargesvarianter, som Jersey Knight og Jersey Giant, produserer alle eller for det meste hannplanter, noe som gjør dem mer produktive: hannplanter produserer flere høstbare skudd fordi de ikke trenger å investere energi i å produsere frø. Velg en all-hann asparges variant hvis høy avkastning er ditt primære mål.
Aspargesstell
Blant tipsene som kan gis for stell av aspargesen, er at når grøften er full, legger vi et lag med mulch på 4 til 6 tommer. På den annen side, husk at det største problemet med asparges er ugrasbekjempelse de to første årene. Røttene kan ikke forstyrres, så du må trekke ugresset ut for hånd, og være forsiktig så du ikke forstyrrer røttene. Ugress vil bli mindre av et problem ettersom plantene fylles ut. Dekk planten med kompost eller gressklipp for å bidra til å fukte jorden og redusere ugressvekst.
De første 2 årene etter planting trenger aspargesspyd 1 til 2 tommer per uke. Hvis du ikke får tilstrekkelig nedbør, må du vanne. Bruk drypp vanning hvis mulig. I tillegg bør du vite at denne klassen av planter klarer å trives tilstrekkelig med en konstant tilførsel av plantemat. Vurder en organisk gjødsel i vekstsesongen. Når det gjelder skadedyrene den kan lide, kan vi nevne billen, som angriper i løpet av vår- og sommermånedene.
Et annet skadedyr som påvirker asparges er forkortningsormen, som forårsaker visning av planten og kutte stilker like over jordlinjen. Som biller, må du manuelt fjerne dem og eliminere alt infisert plantemateriale for å kontrollere dem, da de kan inneholde eggene til de nevnte insektene. På den annen side kan denne planten bli påvirket av noen sopp, først og fremst er det fusarium, som identifiseres ved å gi følgende symptomer i aspargesen: gule, atroferte og visne bregner; rødbrune flekker på nedre stengler, kroner eller røtter.
For å kontrollere dette skadedyret, må du kvitte deg med infiserte planter, unngå å plassere nye aspargesbusker i nærheten av smittestedet i et halvt tiår, det er også tilrådelig å velge resistente planteprøver, desinfisere verktøy for å forhindre spredning og unngå overhøsting. På den annen side er den andre soppen som kan angripe planten rust, som identifiseres ved å produsere blekgrønne flekker på de nye skuddene som blir gule eller oransje med konsentriske ringer.
Om sommeren vises rødbrune blemmer som frigjør rustfargede sporer som blir svarte; brune bregner; avløving og redusert kraft. Når det gjelder kontroll- eller elimineringstiltak, anbefales det å forhindre at overflødig vann faller på skudd eller bregner, ødelegge infisert plantemateriale, velge resistente varianter, sørge for god luftsirkulasjon og unngå å plante nye aspargesbregner i nærheten.
Hvordan lagre det
Denne planten holder seg ikke lenge etter høsting, så sørg for å spise dem innen to til tre dager etter innhøsting. Børst av synlig smuss eller vask spyden lett med kaldt vann før oppbevaring. Det er veldig viktig å tørke de vaskede spydene godt; fuktighet kan forårsake mugg. For å oppbevare, bunt sammen spydene, pakk inn stilkendene av spydene i et fuktig papirhåndkle og legg bunten i en plastpose. Oppbevar den i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Kulinariske bruksområder
Det er en vanlig grønnsak i den kulinariske verden. De unge skuddene av denne grønnaktige grønnsaken er ganske populære for å lage forskjellige oppskrifter. Så snart skuddene begynner å vokse, gjør plantens treaktige lukt og sterke smak dem uegnet til konsum. Den typiske måten å lage retter med dem er å koke dem og servere dem som en forrett med hvilken som helst type dressing eller saus. Vegetariske tilbehør gjør også god bruk av dem. En av måtene å tilberede den på er gjennom røre som serveres svært ofte i asiatisk mat. Noen av de andre ingrediensene som utfyller den er kylling, biff og reker.
Som en sunn grønnsak har de ulike bruksområder i tilberedning av supper og gryteretter. I følge de tidligste bevisene fra den kulinariske verden ble de spist som en rå grønnsak, og den samme trenden følges fortsatt ved å tilsette dem som en råingrediens i ulike salatretter. På den annen side, hvis de er tilberedt som en sylteagurk, kan de betraktes som en delikatesse i ulike retter og serveres som en siderett. På grunn av tilstedeværelsen av støv og sand på aspargesrøttene, anbefales det på det sterkeste å vaske dem godt før du legger dem til oppvasken.
Hvis du likte denne artikkelen om egenskapene til asparges, inviterer vi deg til å lese andre artikler om emner av interesse på følgende lenker:
- fresias
- Ettårige planter
- Hyasinter