I drivhusene og på markene i Andalusia testes en annen måte å dyrke tomater på: i stedet for å stole så mye på kunstgjødsel, fokuseres det på aktiverer plantenes egne naturlige mekanismer gjennom gunstige jordsopper. Resultatet er tomater med flere antioksidantforbindelser og samtidig potensielt mer bærekraftig avlingsforvaltning.
Denne tilnærmingen, som noen av de ansvarlige beskriver som en slags «naturlig vaksine» påført tomatplanterDet har allerede blitt testet under reelle produksjonsforhold i Granada. Initiativet kombinerer grunnforskning og anvendt forskning, med sikte på å møte en dobbel etterspørsel: matvarer med høyere næringsverdi og landbrukspraksis som reduserer miljøpåvirkningen uten å komplisere bondens arbeid unødig.
En banebrytende teknikk for å få mer næringsrike tomater
Utviklingen av denne strategien utføres av et andalusisk forskerteam bestående av spesialister fra Zaidín eksperimentelle stasjon (EEZ-CSIC) i Granadaden University of Seville og landbrukskooperativet SAT Hortoventas, som ligger i Ventas de Zafarraya (Granada). Prosjektet har mottatt finansiering fra det regionale departementet for universiteter, forskning og innovasjon i den andalusiske regionalregjeringen, samt støtte fra departementet for vitenskap, innovasjon og universiteter og Det europeiske regionale utviklingsfondet.
Nøkkelen til metoden ligger i Inokuler tomatplanter med gunstige jordsopper i løpet av barnehagefasen. Disse mikroorganismene etablerer en symbiose med røttene og utløser en rekke fysiologiske endringer i planten som til slutt resulterer i frukt med høyere nivåer av karotenoider, uten behov for genetisk manipulasjon eller ytterligere kjemisk behandling av tomaten.
Testene som er utført indikerer at Tomater produsert med denne teknikken har mellom 30 % og 40 % mer karotenoider., inkludert lykopen og betakarotenDisse antioksidantforbindelsene er forbundet med å beskytte celler mot aldring og bidra til å opprettholde kardiovaskulær helse, aspekter som i økende grad verdsettes av europeiske forbrukere når de velger ferske produkter.
Et annet element som forskerne fremhever er at Den agronomiske forvaltningen av avlingen er knapt endretBonden fortsetter å jobbe med de samme variantene og vanningssystemene, og introduserer bare én viktig modifikasjon, som er reduksjonen av standard mineralgjødsling for å favorisere forholdet mellom planten og jordsoppene.
Hvordan denne «plantevaksinasjonen» fungerer på tomater
Forskerne beskriver prosedyren som en form for «Plantevaksinasjon» ble brukt tidligI praksis utføres inokulering med arbuskulære mykorrhizasopper i planteskolen, mens plantene fortsatt er i brett og før de omplantes til åkeren. På denne måten ankommer tomatplantene jordbruksjorden med en allerede etablert symbiose.
Når denne første koloniseringen skjer, aktiverer soppen en rekke prosesser i planten. metabolske veier relatert til syntesen av antioksidantforbindelserPlanten, i stedet for å motta et eksternt stoff, reagerer på soppens tilstedeværelse ved å øke produksjonen av karotenoider som den naturlig genererer under utviklingen.
Denne interaksjonen påvirker ikke bare fruktens næringskvalitet. Ifølge forskerne påvirker symbiosen også Det forbedrer plantens evne til å håndtere stressende situasjoner.som for eksempel vannmangel, tilstedeværelse av jordpatogener eller skadedyr som påvirker rotsystemet. Soppen mottar på sin side sukker produsert av planten gjennom fotosyntese.
I studier samlet i den vitenskapelige publikasjonen Journal of Agricultural and Food ChemistryStudien, med tittelen «Karotenoidbiofortifisering i feltdyrkede tomatfrukter ved tidlig inokulering med arbuskulære mykorrhizalsopper», beskriver at forsøket ble utført i et forsøksfelt i SAT Hortoventas-kooperativet. Resultatene bekrefter at Forbedringen i karotenoidinnholdet opprettholdes under reelle landbruksforhold.og ikke bare i kontrollerte laboratorie- eller drivhusomgivelser.
Et av aspektene forfatterne vektlegger er at ingen kunstige stoffer tilsettes fruktenDen resulterende tomaten forblir den samme når det gjelder variasjon og utseende, men med en ekstra ernæringsmessig fordel som stammer fra et biologisk forhold som allerede eksisterer naturlig, og som i dette tilfellet er forsterket og forvaltet mer bevisst.
Mykorrhizalsopp: en naturlig forlengelse av røttene
De arbuskulære mykorrhizasoppene som er involvert i denne teknikken er en del av en gruppe mikroorganismer som De etablerer et gjensidig fordelaktig forhold til plantenes røtter.Gjennom et nettverk av fine underjordiske filamenter fungerer de som om de var en forlengelse av rotsystemet, og utforsker jordmengder som røttene alene knapt kan nå.
Takket være det nettverket har plantene en mer effektiv tilgang til vann og viktige næringsstoffersom fosfor og mikronæringsstoffer, noe som er spesielt relevant i jord der disse ressursene er begrensede eller knappe. Dette forbedrede ressursopptaket resulterer i mer balansert plantevekst og en større evne til å tåle perioder med tørke eller mindre gunstige forhold.
I tillegg til effekten på ernæring, bidrar mykorrhizasopp til aktivere forsvars- og motstandskraftmekanismer i planterTilstedeværelsen av soppen ser ut til å «forberede» avlingen til å reagere raskere og mer effektivt på visse jordpatogener, noe som reduserer virkningen av sykdommer og reduserer behovet for intensive kjemiske inngrep.
Eksperter advarer imidlertid om at Denne assosiasjonen mellom sopp og plante svekkes ofte i svært intensive landbrukssystemer.Den fortsatte og høye bruken av mineralgjødsel kan, med forskernes ord, bryte ned «kommunikasjonen» mellom planten og soppen, noe som fører til at planten nesten utelukkende er avhengig av den kjemiske tilførselen og slutter å «søke» hjelp fra disse mikroorganismene.
Av den grunn innebærer det andalusiske forslaget Etabler symbiose i planteskolen og reduser gjødslingsdosene i åkerenPå denne måten gir ikke bonden opp gjødsel helt, men kombinerer den med soppens arbeid, noe som muliggjør fremskritt mot en mer effektiv ressursbruk uten at det går på bekostning av produksjonen.
Innvirkning på bærekraft og bondens økonomi
En av de store fordelene med denne tilnærmingen er dens potensielle bidrag til målene for en Mer bærekraftig landbruk i Spania og over hele EuropaRedusert bruk av tradisjonell gjødsel fører ikke bare til direkte besparelser for produsenter, men også til lavere risiko for forurensning av jord og grunnvann, et tilbakevendende problem i områder med intensiv hagebruk.
Tidligere studier tyder på at Kombinasjonen av mykorrhizasopp med justert gjødsling kan gi mulighet for reduksjoner på mellom 25 % og 50 % i bruken av mineralgjødsel.Denne nedgangen er i samsvar med målene i den europeiske grønne avtalen, som har som mål å redusere bruken av kjemiske innsatsfaktorer i landbruket, samt FNs bærekraftsmål knyttet til beskyttelse av terrestriske økosystemer og ansvarlig forvaltning av naturressurser.
Fra bondens synspunkt tilbyr teknikken en balanse mellom produksjonsstabilitet og kostnadskontrollForskningen fremhever at produksjonen i de utførte forsøkene ikke ble straffet til tross for redusert gjødsling, og at justering av innsatsfaktorer kan representere en økonomisk fordel i en sammenheng med ustabile gjødselpriser og økende press for å overholde miljøkrav.
Den andalusiske administrasjonen har, gjennom den regionale regjeringen, også fremhevet verdien av dette arbeidet som et eksempel på samarbeid mellom forskningssentre og landbrukssektorenEtter å ha blitt testet i et ekte kooperativ, blir teknologien mer relevant for den daglige driften på gårdsbruk, noe som hindrer den i å forbli bare et akademisk eksperiment som er vanskelig å overføre til felten.
Utover det spesifikke tilfellet med tomaten, mener de ansvarlige for MycoStress-gruppen – tilknyttet avdelingen for jord- og plantemikrobiologi i EEZ-CSIC – at Denne typen strategier basert på jordmikroorganismer kan brukes på andre hagebruksvekster.Tanken er å gradvis utvikle en produksjonsmodell der jorden og dens mikrobiologi gjenvinner fremtredende rolle fremfor syntetiske innsatsfaktorer.
Neste steg og potensielle helsefordeler
Når metodens levedyktighet i felten og dens evne til å øke konsentrasjonen av karotenoider i tomaterUndersøkelsen går nå inn i en fase der de potensielle effektene på menneskers helse og på selve avlingens helse vil bli analysert mer detaljert.
Blant de åpne undersøkelseslinjene er muligheten for å verifisere, gjennom spesifikke studier, om regelmessig inntak av disse berikede tomatene har en målbar innvirkning på helsemarkørersom beskyttelse mot oksidativt stress eller visse kardiovaskulære parametere. Selv om de generelle fordelene med karotenoider som lykopen allerede er kjent, har forskere til hensikt å evaluere om en økning av disse forbindelsene i frukten fører til merkbare forskjeller i praksis.
Parallelt planlegger forskergruppen å fordype seg i Rollen til symbiose med mykorrhizalsopp i avlingsresistens mot skadedyr og sykdommerHvis det bekreftes at denne sammenhengen styrker plantens forsvarsmekanismer, kan det åpne døren for mindre avhengighet av plantevernmidler og enda mer miljøvennlig forvaltning.
Alt dette er innrammet i en europeisk kontekst der etterspørselen etter ferske matvarer med merverdi og produsert under bærekraftskriterier Det er på fremmarsj. Tomater utvunnet ved hjelp av denne «naturlige vaksinen» for planter ville passe inn i denne profilen, selv om det fortsatt er stadier som må gjennomgås før teknikken blir utbredt og kommersielt tilgjengelig.
Samlet sett viser arbeidet til de andalusiske gruppene at Det er mulig å kombinere produktivitet, næringskvalitet og reduksjon av kjemiske tilførsler Å dra nytte av biologiske sammenhenger som allerede eksisterer i naturen. Hvis de neste fasene av forskningen bekrefter resultatene og levedyktige økonomiske modeller for bønder etableres, kan disse "vaksinerte" tomatene bli et praktisk eksempel på hvordan man kan bevege seg mot en mer balansert hagebruk, der jordens, plantens og forbrukerens helse går hånd i hånd.
